茶汤里的"四大主角"是什么，怎么帮我买茶？

一杯普洱的口感主要由四种物质决定：茶氨酸=喝着鲜甜舒服（冰岛、易武、景迈高）;茶多酚=喝着有底子有劲（老班章、班章五寨高）;咖啡因=后背微汗、手心发热的茶气（老班章、老曼峨高）;果胶=汤厚挂杯像稠米汤（冰岛老寨、糯伍高）。听懂这四个，你选茶就能对着口味挑，也不容易被话术糊弄。庆承号讲款常用这套物质坐标而不是空形容词。