熟茶是怎么做出来的？

熟茶起点和生茶一样是晒青毛茶，关键多一道"渥堆发酵"——把毛茶堆起来、控制温湿度让微生物作用加速转化，几十天让茶性变温和、汤色转红浓。发酵损耗不小（一百斤发完晒干只剩七成多），小筐离地发酵比传统大堆更干净可控但更费工，所以好熟茶成本不低。庆承号熟茶讲究好料好工艺，"熟茶不比生茶低端"。